Praktische kooktips
Lees hier alle tips en tricks van Vache Bleue.
-
Wie wel eens met kinderen uit eten gaat, kan het antwoord op de vraag “En waar hebben jullie zin in?” vaak al raden: “Pizza!”...
Lees meer
-
Ook al aan het nadenken over een reeks verfijnde hapjes om je tafelgasten mee te verwelkomen tijdens de komende feestdagen? Dan merkte je vast ook dat het niet makkelijk kiezen is uit het overaanbod aan recepten voor aperitiefhapjes.
Lees meer
-
Pasta, aardappelen of groenten … met een krokant laagje worden ze onweerstaanbaar lekker. Maar ook een versgemaakt vispannetje of hartige vleesragoût geef je pas écht de finishing touch als je ze gratineert.
Lees meer
-
Wist je dat je kaasrestjes nog perfect in de keuken kan gebruiken? Alain geeft je alvast een aantal suggesties.
Lees meer
-
Een chefmes is niet de grootste, maar wel een van de belangrijkste investeringen die je in je keuken moet doen.
Lees meer
-
Barbecuëen is niet altijd zo eenvoudig als het wel lijkt. Alain geeft je een paar onmisbare tips.
Lees meer
-
Flamberen is een kooktechniek uit de Franse keuken waarbij men een sterke alcoholhoudende drank toevoegt aan een gerecht en in brand steekt. Door de dampen te doen ontvlammen, wordt de alcohol uit het gerecht verwijderd, maar geven de aroma’s ervan het gerecht een extra smaakdimensie.
Ervaren chefs flamberen vaak aan tafel omdat het — vooral bij gedempt licht — voor een spectaculair showeffect zorgt.
Lees meer