Gevulde aardappel met brie en emmental

Gevulde aardappelen bestaan in oneindig veel smaken, geuren en kleuren. Deze variant met brie en emmental is misschien niet zo light, maar smeuïger dan dit kan haast niet...

Bereidingstijd

60 min

Moeilijkheid

Graad 1

Print dit recept

Ingrediënten | 4  Personen

  • 4 grote aardappelen
  • 150 g brie
  • 50 g emmental van Vache Bleue
  • 20 cl room crème fraîche
  • 50 g boter
  • platte peterselie
  • Muskaatnoot
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Was de aardappelen grondig, maar schil ze niet.
  2. Schik de aardappelen in een ovenschotel en leg een klontje boter op elke aardappel.
  3. Laat de aardappelen gedurende 45 minuten garen in een voorverwarmde oven (180° of thermostaat 6). Draai de aardappelen halverwege om en leg opnieuw een klontje boter op elk exemplaar.
  4. Halveer de aardappelen in de lengte. Lepel de aardappelen voor twee derde uit en doe het aardappelvlees in een kom.
  5. Verwijder de korst van de brie en snijd de kaas in blokjes.
  6. Meng de brie, de emmental, het aardappelvlees , de room en de platte peterselie.
  7. Rasp wat muskaatnoot over deze puree met brie. Goed mengen en afwerken met peper en zout.
  8. Vul de uitgeholde aardappelhelften met de briepuree. Voor een nog mooier resultaat kan je de vulling in de aardappel spuiten met behulp van een spuitzak.
  9. Zet in een oven van 210 graden (thermostaat 7) gedurende 10 minuten. Dit moet volstaan om een mooie korst te krijgen.

Te combineren met

Cuvée Lisa 2008 Bergerac Sec
  • De fruitige en florale toetsen van deze droge bergerac vormen een mooi tegengewicht voor het wat vette en hartige karakter van de gevulde aardappel.

Geschikte drank bij dit recept

  • Cuvée Lisa 2008 Bergerac Sec