Citroentaartjes

Klassiek dessert, verfrissend en vaak gebruikt als onderdeel van een dessertbuffet.

Bereidingstijd

30 min

Moeilijkheid

Graad 2

Print dit recept

Ingrediënten | 8  Personen

  • 1 rol bladerdeeg
  • Citroencrème:
  • 4 hele eieren, 160 g suiker, 80 g boter, het sap van 2 citroenen.

Bereidingswijze

  1. Snijd kleine rondjes uit het bladerdeeg en prik er met een vork kleine gaatjes in. Bak ze gedurende 20 min. op 160 °C.
  2. Maak de citroencrème door alle ingrediënten samen te voegen: het eiwit en eigeel, de suiker, de boter en het citroensap. Laat dit mengsel op een zacht vuur inkoken tot een (dikke) crème.
  3. Smeer de crème op de taartbodempjes en laat afkoelen.

Te combineren met

Tokaij 3 putonyos domein Orémus of blond Saint Hubert bier
  • De citroen van het nagerecht geeft het geheel een bijzonder levendige toets. De Tokaij is een vrij lichte wijn met aroma's van honing en geconfijte kweepeer. Deze wijn dekt af wat het dessert vrijgeeft.
  • Met bier is dat ietwat anders: dat geeft een bittere toets die het vette van de bereiding aanvult. De citroen smaakt wat door maar overheerst niet.

Geschikte drank bij dit recept

  • Tokaij