Gratin van penne met champignons en spekreepjes

Is je budget op het eind van de maand een beetje krap en je wil toch een degelijke maaltijd koken? Vul dan de magen van je kinderen zonder een gat te slaan in je portemonnee met dit eenvoudige, unaniem goedgekeurde recept!

Bereidingstijd

25 min

Moeilijkheid

Graad 1

Print dit recept

Ingrediënten | 4  Personen

  • 1 zakje geraspte “Pasta”-kaas van Vache Bleue (150 g)
  • 350 g penne rigate
  • 500 g witte champignons
  • 200 g gerookte spekreepjes
  • 50 cl béchamel (zelf gemaakt of uit een zakje)
  • 1 soeplepel olijfolie
  • 2 soeplepels gehakte bladpeterselie
  • Een klontje boter
  • Een beetje citroensap
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de penne in gezouten water tot ze al dente zijn.
  2. Bak ondertussen de spekreepjes op een hoog vuur krokant in een grote pan met en beetje olie. Verwijder ze met een schuimspaan en doe de gesneden champignons in de nog warme pan. Besprenkel met een beetje citroensap en laat ze garen tot al het vocht verdampt is.
  3. Verwarm de oven voor op th.7 - 210 °C.
  4. Giet de gare penne af en doe ze terug in de kookpot (weg van het vuur). Voeg de spekreepjes, de champignons, de peterselie en de helft van béchamel toe. Meng goed en kruid af naar smaak.
  5. Boter een gratinschotel in, vul met de helft van de bereiding en bestrooi met de helft van de “Pasta”-kaas. Doe nu de andere helft van de penne erbij, overgiet het geheel met béchamel en eindig met de rest van de kaas.
  6. Bak gedurende 15 minuten goudbruin in de oven.
  7. Dien warm op met een slaatje.

Tip: wil je een echt verzorgde presentatie, dan kan je ook individuele ovenschoteltjes gebruiken.

Te combineren met

Barbera d’Asti 2009 « Bricco Francia » - Villa Terlina
  • De Bricco Francia verenigt frisheid en fruitigheid met een volle en soepele structuur.

Geschikte drank bij dit recept

  • Barbera d’Asti 2009 « Bricco Francia » - Villa Terlina