Oorsprong
De Jura-wijn is afkomstig van een wijnstreek gelegen in de Jura in de regio Franche-Comté. De jurassische wijngaarden mogen qua oppervlakte (1.850 ha) dan wel behoren tot de kleinste wijngebieden in Frankrijk, ze blinken wel uit in originaliteit door het typische karakter en de uitmuntendheid van de wijnproductie.
Druivensoorten
De savagnin, ook "fromentin, blanc of naturé" genoemd, is de beroemde druif van de 'vin jaune' die ook wordt gebruikt bij de vervaardiging van strowijn. Ze wordt enkel in de Jura-streek geteeld en vertegenwoordigt momenteel 15 % van het assortiment wijnstoksoorten met zowat 300 ha. De savagnindruif is een variëteit met late rijping die behoort tot de Traminer-familie en een geurige wijn oplevert met aroma's van hazelnoot, amandel en droge vruchten.
Wat je nog moet weten over deze wijn
Het gaat om een fijne, minerale, fruitige en bloemige wijn. Hij heeft een mooi kopergele kleur en een neus van rijpe appelen en sappige peren. U herkent er aroma's van eau-de-vie en likeurwijnen in zoals 'Pineau des Charentes'. In de mond is de aanzet intens en zoetzuur dankzij de rijpe vruchten gecombineerd met een vleugje zuur. Bij de afdronk verschaft het hogere alcoholgehalte een warm gevoel in de mond.
Ideaal in combinatie met
Asperges, kippenfilet met room, vis in saus, fondue savoyarde, escargots en geitenkaas.
Geschikte gerechten bij deze drank